Des produits frais et de qualité
Nous avons à cœur de vous proposer des produits d'exception en favorisant au maximum le circuit court.
O'Fait · Qui sommes-nous ?
Entre tradition et modernité : l'histoire d'O'Yassa
O'Yassa, c'est avant tout des recettes de famille transmises de génération en génération. Jusqu'au jour où elles sont passées entre les mains d'Awa, notre cheffe cuisinière, qui les fait voyager jusqu'à Rennes.
La cheffe
Awa, la passion des saveurs d'Afrique de l'Ouest
Son objectif : partager avec tous les amoureux de la bonne cuisine les saveurs de l'Afrique de l'Ouest. Pour cela, Awa met toute sa passion et son amour de la cuisine dans chaque plat, préparé avec des ingrédients frais et de qualité.
Ses recettes sont celles de la famille : le yassa acidulé, le mafé à l'arachide, le thiéboudienne des grandes tablées, les fatayas qu'on partage à l'apéritif. Des plats qui se transmettent en cuisinant ensemble, et qu'elle prépare aujourd'hui pour vous, à Rennes.
Que vous connaissiez déjà la cuisine d'Afrique de l'Ouest ou que vous la découvriez, O'Yassa est une adresse à retenir pour vos repas seul, en famille ou entre amis.
Pourquoi « O'Yassa » ?
Un nom qui rend hommage au yassa
Le yassa est l'un des plats les plus célèbres du Sénégal. Né en Casamance, dans le sud du pays, il associe une volaille ou un poisson à une sauce d'oignons longuement marinés au citron puis mijotés. Simple, parfumé et généreux, il résume bien notre cuisine.
Chez O'Yassa, tout commence par « O' » : O'Fait pour notre histoire, O'Menu pour la carte, O'Truck pour le food truck et O'Traiteur pour vos événements.
Des recettes de famille
Nous cuisinons des recettes familiales transmises de génération en génération, pour vous offrir le meilleur des saveurs d'Afrique de l'Ouest.
Une cuisine à la commande
Les commandes se passent 24 h à l'avance : nous cuisinons pour vous, en quantités justes, et votre plat est prêt en temps et en heure.
Notre cuisine
La cuisine d'Afrique de l'Ouest en quelques mots
Riz, oignons, citron, arachide, poisson, banane plantain, mil : la cuisine d'Afrique de l'Ouest repose sur des produits simples, sublimés par des cuissons longues et des marinades.
Des plats mijotés
Le yassa (oignons et citron), le mafé (pâte d'arachide) et le thiéboudienne (riz cuit dans un bouillon de légumes et de poisson) sont des plats de partage, cuits lentement pour développer toutes leurs saveurs. Le thiéboudienne, plat national du Sénégal, a vu son art culinaire inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2021.
Des grillades et des fritures
Le dibi, de l'agneau mariné puis grillé, le poisson braisé, les fatayas (chaussons farcis) et l'alloco, la banane plantain frite venue de Côte d'Ivoire, font le bonheur des marchés et des fêtes.
Des desserts au mil et des beignets
Le thiakry associe une semoule de mil à un fromage blanc : frais et légèrement sucré. Les beignets et les moelleux maison complètent la carte.
Des boissons florales et fruitées
Le bissap est préparé à partir de fleurs d'hibiscus, le bouye à partir du fruit du baobab (le « pain de singe ») et le ginger à base de gingembre.
Notre adresse ?
Au food truck… ou sur place
Retrouvez O'Yassa chaque semaine sur les marchés et lieux de travail de la métropole rennaise, ou commandez 24 h à l'avance et récupérez vos plats au food truck ou sur place.
- MardiMidi11h – 14h30
Polyclinique Saint-Laurent
Rennes
- MercrediSoir16h – 20h
Marché de La Mézière
La Mézière
- JeudiMidi11h – 14h
La Ruche
Chantepie
- JeudiSoirdès 16h
Marché de la Bellangerais
Rennes
- SamediMatin7h30 – 13h30
Marché des Lices
Rennes
- DimancheMatin8h – 13h
Marché de Betton
Betton
Envie d'un yassa ce soir ?
Commandez 24 h à l'avance par téléphone, de 9h à 21h.