O'Yassa
O’Yassa c’est avant toute chose des recettes de famille transmises de générations en générations. Jusqu’au jour où elles sont passées entre les mains d’Awa, notre cheffe cuisinière.
Son objectif : partager avec tous les amoureux de la bonne cuisine les saveurs de l’Afrique de l’Ouest. Pour cela, elle n’hésite pas à y mettre toute sa passion et son amour pour la cuisine afin de vous servir des plats savoureux préparés avec des ingrédients frais et de qualités.
Vous pouvez nous retrouver le mercredi au marché de la Mézière, le samedi au marché des Lices & le dimanche au marché de Betton.
ENTRÉES
SALADE EXOTIQUE
Salade de saison avec des morceaux de fraises, mangues et noix, accompagné d'une vinaigrette fraîche
NEM
Nem aux légumes, au poulet, boeuf ou crevettes
ACCRAS DE MORUE
Beignets de morue assaisonnés
SAMOUSSA et SAMOUSSA XL
Samoussa aux légumes, au boeuf ou au poulet
MINI-CHESSEBURGER
Une version miniature du cheeseburger
BROCHETTES
Brochettes de crevettes et bananes plantins ou de poulet et poivrons grillés
ROULÉS DE SAUMON
Tranches de saumon fumé et fromage frais aux herbes, roulés dans une fine tortilla
MINI-WRAPS
Tortillas de blé garnies de crudités croquants, accompagnés de poulet mariné ou de thon et d'une sauce onctueuse
CROUSTY
De beaux morceaux de poulets marinés, panés puis frits
VERINNES
PATATE DOUCE
Mousseline de patate douce accompagnée de Roquefort et de noix
CREVETTE
Verinne aux crevettes marinées accompagnées d'avocats onctueux
SAUMONS
Dés de saumon fumé, crème onctueuse à l'aneth et brunoise de concombre frais
VERINNES SUCRÉES
Verinnes aux fruits de saison, kinder ou spéculos
PLATS
YASSA POULET
Sauce savoureuse à base d’oignons marinés puis mijotés avec des olives et du citron vert, accompagné de riz blanc ou de vermicelles
YASSA POISSON
Sauce savoureuse à base d’oignons marinés puis mijotés avec des olives et du citron vert, accompagné de riz blanc ou de vermicelles
MAFÉ POULET
Sauce onctueuse et parfumée à base de pate d’arachide et de carottes, accompagné de riz blanc
MAFÉ BOEUF
Sauce onctueuse et parfumée à base de pate d’arachide et de carottes, accompagné de riz blanc
THIEBOU DJENN
Plat emblématique du Sénégal : riz cuisiné dans un bouillon de légumes mijotés et servi avec du poisson farci
THIEBOU POULET
Riz cuisiné dans un bouillon de légumes et de poulet. Accompagné au choix de riz jaune ou riz rouge
THIEBOU YAPP
Riz cuisiné dans un bouillon de légumes et de viande d'agneau. Accompagné au choix de riz jaune ou riz rouge
ATHIÉKÉ POISSON
Délicieuse semoule de Manioc accompagnée de poisson grillé, servi avec des Aloccos et une sauce aux oignons crus
GRILLADES
POISSON BRAISÉ
Beau poisson du moment mariné et braisé
CUISSE DE POULET BRAISÉ
Cuisse tendre de poulet mariné et braisé
DIBI D'AGNEAU
Tendres morceaux d'agneau marinés puis braisés façon dibi
ACCOMPAGNEMENTS
ALLOCO
Morceaux de banane plantain mûre, frits
RIZ ROUGE
VERMICELLE
RIZ BLANC
DESSERTS
THIAKRY
Dessert à base de fromage blanc et semoule de mil
BEIGNETS
Beignets frits
MOELLEUX CHOCOLAT ou ANANAS
Gâteau fondant au chocolat intense ou aux morceaux d'ananas frais